Allt du behöver tänka på när du väljer bartenderutbildning.
Det gör en bartender:
En bartender serverar självklart drinkar, men detta kan ske i olika former. Du kan stå bakom baren på innestället i din svenska stad, servera solstekta semesterfirare vid Medelhavet eller ta beställningar från dansanta kryssningsbesökare på Finlandsfärjan.
Om du har tankar på att studera till bartender så har du säkert inget emot att jobba på nätter och helger, samt att göra ditt jobb med en hög ljudnivå i bakgrunden. Dessutom har du inga problem med att memorera drinkar, vara social samt har ett ordningssinne, då det är du som ska se till att bardisken ser bra ut.
Den ambitiöse bartendern kan sträva efter att avancera till barmästare. Barmästaren, som finns i större barer, synkroniserar alla bartenders, lägger upp scheman, beställer varor och stöttar bakom baren.
Olika typer av bartenderutbildningar:
Vanligaste vägen till bartenderyrket är att man tar en privat utbildning vid en specialiserad skola, i Sverige eller utomlands. Som framkommer nedan ligger priset på dessa utbildningar på strax över 10 000 kronor för en dryg månads utbildning.
De flesta statligt sponsrade utbildningarna till bartender sker på gymnasienivå. Om detta alternativ lockar kan det alltså vara lämpligt att kontakta Komvux i den kommun du vill studera.
Förutom att du måste ha fyllt 18 år finns det inga formella krav på vem som kan bli bartender. Även om utbildning är den säkraste vägen finns alltså möjligheten att genom kontakter på en restaurang få möjlighet att lära upp dig från grunden där.
En stor fördel med att gå en utbildning snarare än att snappa upp kunskaper i en restaurang eller till och med studera på egen hand är att du får en strukturerad genomgång av alla tänkbara drinksorter. Då skolan har alla råvaror, spritsorter och shakers tillgängliga kan du få en god överblick över alla drycker som en bargäst kan tänka sig att beställa.
Att tänka på vid val av utbildning:
Kan de göra dig till en dryckesguru? Då en bartender måste veta vad kunderna beställer ägnas en betydlig tid av utbildningen åt att lära sig de största drinkarna och deras uppkomst. De flesta utbildningarna lär ut åtminstone 100 olika drinkar samt sprit- och likördrycker. Se till att detta moment sker ordentligt och att du får en proffsig kurslitteratur.
Kastas du ut i hetluften? Alla seriösa bartenderutbildningar har en praktikfas där du får testa att jobba i en bar under de mest kundtäta timmarna. Kolla ordentligt med den utbildning du är intresserad av att detta moment sker vid ett flertal tillfällen; omkring fem är standard.
Är lärarna seriösa? De flesta utbildningarna har rutinerade bartenders som lärare. För att försäkra dig om att de håller måttet kan det vara en idé att kontakta utbildningen och få veta mer detaljer om lärarna; till exempel var de har jobbat. Även om det såklart är meriterande om en lärare har SM-eller VM-utmärkelser i bartending så finns det många tävlingar av det slaget, och vissa är mer seriösa än andra.
Är diplomet tydligt? I princip alla skolor utfärdar ett diplom vid genomförd utbildning. Se till att detta är skrivet på önskat språk (t.ex. engelska om du har tänkt jobba utomlands) och att det är väl utformat.
Lättar de upp stämningen med lite flairing och pouring? Ett viktigt break från all teoretisk inlärning är de praktiska momenten flairing och free pouring. Flairing innebär jonglering och showande bakom bardisken. Detta är lite av en konstart inom bartenderyrket och turneringar i flairing sker både i Sverige och internationellt. Free pouring är att hälla, ibland från flera flaskor samtidigt, utan att behöva använda mätglas. Huvudknepet är att räkna sekunderna medan man häller.